Five Star Wrestling wurde 1990 von Grizzly Smith und Baton Rouge Promoter Jimmy Kilshaw gegründet und war der Versuch das alte Mid-South Gebiet aus den Territorialzeiten wieder aufleben zu lassen. Mit Sitz in Louisiana versuchte man mit lokalen Wrestlern und einigen bekannten Namen wie dem
Junkyard Dog eine TV Show aufzuziehen und produzierte beginnend im April mehrere Episoden.
Sam Houston, Sohn von Grizzly Smith, durfte ebenso wie seine Schwester
Rockin' Robin eine größere Rolle bei den Shows einnehmen. Zum Ende des Jahres wurde ein großes Turnier geplant um den ersten Five Star Heavyweight Champion zu krönen, doch nachdem mehrere beworbene große Namen nicht bei der Show auftauchten, gingen die Zuschauerzahlen beim Folgetaping stark zurück. Das Turnier wurde nie beendet und die Liga schloss um Thanksgiving 1990 wieder ihre Pforten.
Im Jahr 2021 kaufte Thomas C. Parker die Rechte an der alten TV Show und gründete darauf aufbauend
Heritage Wrestling.